這道菜算是涼的前菜，所以其實是可以事先預備起來隔天再食用。如果要請客宴會，也是一道可以先準備的菜色。
1、把花生弄碎，如果怕四處飛濺，可以把花生放在塑膠袋裡面，再稍微壓碎。
2、材料洗淨。香菜去根切末，辣椒去蒂、切片。
仿土雞腿放到電鍋裡面，外鍋加上1杯水進行蒸煮。 當第一次開關跳起時，可以拿筷子測試一下是不是可以順利穿過雞腿肉，如果很順利的穿透，表示雞腿肉已經熟了，但如果穿透不易，可以在外鍋再加入1/2杯水，進行第二次蒸煮熟透後，取出備用。
這裡所使用的材料是仿土雞腿肉，因為仿土雞腿肉的皮跟肉質都會比較 Q 彈，會更適合這一道料理。但仿土雞腿肉通常也更厚實，所以進行蒸煮時會以筷子是否能順利穿透雞腿為準。
調製醬料時，把所有調味料倒入碗中，攪拌均勻後，加入香菜末、辣椒末拌勻，淋在蒸煮好的雞腿上，最後撒上花生碎，這道料理就完成了。
這道料理適合冷冷吃也適合熱食，如果雞腿肉在蒸熟後想要馬上吃，但又想吃到Q彈的口感，就可以把雞腿泡到冰水裡面，瞬間的收縮會讓外皮吃起來更脆口一點。
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