青椒或甜椒料理前，要先去籽才能入菜。一般去籽時，會從蒂頭或果肉的部分下刀，但其實還有更簡單的方法，完全不需要動刀，徒手就可以輕鬆完成，省時又不讓青椒籽沾得到處都是。
挑選先知道：青椒是個好東西！挑選時記得注意這4個地方！
料理有撇步：讓生澀味變成甜味！青椒、甜椒多一步再煮更好吃！
青椒或甜椒的蒂頭，是最容易有農藥殘留的地方，先把蒂頭去掉再沖洗，就不會有難以清潔的死角，可確保每個部分都有被徹底洗淨。
做法：一手固定青椒果肉的部分，用另一手的大拇指，從蒂頭用力往下壓，再把掉進青椒中的蒂頭取出即可。青椒的籽連著蒂頭生長，中間空心的部分，提供了蒂頭足夠的空間，可以往下擠壓，所以能使用這種方式快速去籽。
如果青椒個頭較大，可以用兩手固定，兩隻大拇指一起從蒂頭處往下壓。
以這種方式去籽的青椒，可以維持青椒的完整度，很適合用來做青椒鑲肉。
馬上就試試！青椒食譜都在這！
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