想要你送我一朵玫瑰～比起俗套的花朵，不如呈上浪漫優雅又甜蜜蜜的玫瑰蘋果塔！
這次請到拿拿摳示範如何烤出金黃酥脆的蘋果塔，不只能吃到蘋果的清新酸甜，還充滿了濃郁的肉桂香氣，入口有種溫潤暖和的層次感，可以說是好看、好吃、又好做的點心！
【蘋果餡】蘋果對切，頭尾三角形切除，再用湯匙挖去中心果籽部分。
不要削皮，烘烤後會更美觀。可以選擇沒有上蠟的日本蘋果，或者將蘋果用幾招 去蠟。
【蘋果餡】將帶皮蘋果切片，厚度約1～2mm，切太厚就沒辦法彎折做出造型。
【蘋果餡】鍋子加入水、糖、檸檬汁、蜂蜜，小火加熱，一邊攪拌均勻，再加入肉桂粉，煮至糖完全融化，再放入蘋果片（一個蘋果的份量），浸泡烹煮，小力翻攪。
【蘋果餡】煮至蘋果片軟化，可以凹折的程度，取出過濾，靜置放涼。
從冰箱取出起酥皮，一概切成10cm寬，兩兩相接，接合處用手按壓黏好，表面塗上奶油乳酪。
市售起酥皮冷凍保存後取出，容易軟化，因此要在使用前再拿出，盡快完成動作。
交疊放上蘋果片，高度略為超過起酥片上方，尾端不要超過起酥片的長度。
將杏桃果醬與開水混勻，適量塗抹在蘋果片上，皆著灑上肉桂粉。
將酥皮下方向上捲起，壓實，讓蘋果片從上方露出，接著從頭捲起成型，慢慢捲，不要太用力，就會變成玫瑰花型。
在側邊的酥皮塔皮塗上蛋液，放入容器中（磨具），進烤箱180℃烘烤40分鐘，取出後灑上糖粉，完成。
※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權，未經授權不得轉載※
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