TOP
APP

自由時報APP
看新聞又抽獎

立即下載
找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

一鍋到底印度雞肉香飯 One Pan Biryani (影音)

2019/12/27
示範/Donal Skehan
一鍋到底印度雞肉香飯 One Pan Biryani (影音)
食材(4人份)
印度香米(洗淨)150克
去骨雞腿(切塊)600克
葵花油 2大匙
洋蔥(大型,切薄片)1個
生薑(去皮切碎) 1根
薑黃粉 1小匙
荳蔻粉 1/2小匙
肉桂棒 1支
月桂葉 1片
葡萄乾 25g
雞高湯(或清水) 600c.c.
熟杏仁(去皮切碎)25g
香菜(切碎)2大匙

這道「一鍋到底印度香飯」是Donal Skehan專門為忙碌的人們設計的懶人食譜,讓異國道地的特色美食可以在家重現,做法變得更平易近人,滿滿的雞肉鮮甜可以補充能量,加上提振精神的香料,非常開胃又飽足喔!

推薦閱讀:名人都在吃!養生的印度香米 Basmati Rice 怎麼煮?

1

砂鍋中倒入葵花油(橄欖油也可),放入雞腿肉,煎至表面金黃上色,約七分鐘,取出備用。

使用砂鍋的導熱效果更好,煮出來的米飯更好吃。

2

轉小火,下洋蔥片、薑碎,輕輕拌炒,煮至洋蔥軟化但未上色,再加入薑黃粉、荳蔻粉、肉桂棒,炒煮3~4分鐘釋出香料風味。

3

倒入香米和煎好的雞腿肉,攪拌均勻,裹上香料,接著倒入雞高湯,下月桂葉、葡萄乾,煮滾後上蓋,煨煮18分鐘,直到米飯熟成、雞肉軟嫩。

4

關火,燜約5分鐘,開蓋取出月桂葉、肉桂棒棄用,以鹽巴調味,最後盛盤灑上杏仁、香菜即可。

可以再擠上檸檬汁品嚐,風味更佳。

示範影片

來源:Donal Skehan
One Pan Chicken Biryani!

※若分享內容侵害您的版權,請傳訊息至:食譜自由配粉絲專頁告知,我們會盡快移除相關內容。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

媽媽味懷舊滷肉 抹茶控の最愛 料理撇步 廚房生活小知識

※頻道內容原始資料出自《自由時報‧週末生活版》