陳皮紅豆湯圓

冷凍湯圓不需解凍，直接放入滾水，以大火煮滾再關小火，待湯圓浮起5～8分鐘撈起。

將煮好的湯圓放進冷水中泡一下，再撈起放在紙巾上瀝乾備用，可讓湯圓更Q。

紅豆1杯泡水一夜較易熟，加入水和陳皮碎末，以電鍋蒸熟（外鍋水量約1杯半），再加入砂糖，至爐上煮至融化，食用前再加入熟湯圓即可。

砂糖不可加入一起蒸煮，紅豆會不易煮爛。