耶誕節最應景糖霜餅乾！雪花造型小薑餅 (影音)
- 食材（16個）
- 中筋麵粉 6杯
- 小蘇打粉 1小匙
- 泡打粉 1/2小匙
- 無鹽奶油 1杯（市售長條2支）
- 黑糖粉 1杯
- 薑粉 4小匙
- 肉桂粉 4小匙
- 丁香 1又1/2小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 鹽 1又1/2小匙
- 雞蛋 2個
- 糖蜜 1杯
- 蛋白糖霜（Royal Icing）適量
- 細砂糖（裝飾用）適量
充滿節慶氣息的十二月～想著有哪些應景美食，自然不能錯過精緻小巧的耶誕薑餅！
這份食譜是美國廚藝女神Martha Stewart的得意作品，比起普遍可見的薑餅人，不妨改做細緻美麗的「雪花小薑餅」，非常優雅迷人，當作派對點心，或者包裝送禮，都能讓人驚豔喔～
如何製作蛋白糖霜（Royal Icing）：節日送禮超驚喜！達人教畫蛋白糖霜餅乾
取一攪拌盆，過篩中筋麵粉、小蘇打粉、泡打粉，混合備用。
另取一盆，放入奶油、黑糖粉，用電動攪拌器中速混合，直到蓬鬆，接著混入薑粉、肉桂粉、丁香、胡椒粉、鹽，最後再加入雞蛋、糖蜜打勻。
降至低速，倒入步驟1麵粉混合物，攪打均勻成麵糰，接著將麵糰分成三份，分別用保鮮膜包起來，冷藏1小時。
烤箱預熱175℃。桌面灑上手粉，取出麵糰，橄開成0.6cm厚，用約18cm的雪花形模型切出雪花餅乾。
餅乾一一放在鋪有烘焙紙的烤盤上，彼此隔開數公分的距離，冷藏15分鐘。
冷藏定型好的餅乾，放入烤箱175℃烤12～14分鐘，顏色變身但不發黑，取出靜置冷卻。
將蛋白糖霜裝入擠花袋中（小號、圓形、尖端，例如Ateco＃7），隨意點綴，接著立即撒上細砂糖，靜置5分鐘，再抖去多餘的砂糖，讓糖霜在室溫下靜置1小時至完全凝固。
示範影片
來源：Martha Stewart
Gingerbread Snowflakes
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