【耶誕食譜】紐奧良鮮蝦沙拉 (影音)

示範/C2食光 2019/12/19 15:00

肯瓊粉是美國紐奧良地區特有的調味料,混合了多種不同的香料製成,味道濃郁但不辛辣,適合搭配肉類、海鮮等食材,知名的紐奧良烤雞,就是使用這種香料調味。

本次的食譜,將鮮蝦以肯瓊粉調味,搭配生菜一起品嚐,味道濃郁,清爽不膩口,不用出國也能享受道地的美式鄉村風味。

耶誕食譜 | 紐奧良鮮蝦沙拉|New Orleans Shrimp Salad

  • 食材
  • 蝦 6尾
  • 蘿蔓 1顆
  • 芝麻葉 50克
  • 櫻桃蘿蔔 1顆
  • 蒜仁 2顆
  • 橄欖油 40克
  • 肯瓊粉 10克
  • 鹽 1克
  • 核桃 3顆
  • 食用花 3朵

[備料]蘿蔓、芝麻葉洗淨,瀝乾水分,並將蘿蔓剝成小段備用。

[備料]櫻桃蘿蔔切薄片,蒜頭拍碎,蝦子留蝦頭剝殼去腸泥。

櫻桃蘿蔔切片後,可放入碗中走水增加甜味。

蝦子用鹽、肯瓊粉調味。

起鍋熱油,放入蒜頭、蝦子,小火拌炒至全熟後取出備用。

將蘿蔓及芝麻葉,分別拌上沙拉醬。

拿出盤子以蘿蔓及芝麻葉鋪底,放上蝦子、櫻桃蘿蔔、食用花即可。

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