蛤蜊絲瓜豆腐湯

絲瓜去頭尾、去皮，切小滾刀塊。

為了湯裡頭食材的整體性以及容易熟，切的大小約與蛤蜊同大即可。

薑去皮、切不斷尾的薄片。TIPS：切薑不斷尾，能去腥又不用滿碗撈薑片。

用大湯匙將嫩豆腐挖出來，放在大湯碗中，大小與形狀隨意即可。

取平底鍋，加半湯碗的水倒入鍋中以大火煮開，絲瓜塊、薑入鍋，轉中火煮5分鐘，保持水滾，倒入蛤蜊煮3分鐘、至蛤蜊打開再撒鹽調味，熄火，將湯倒入裝有豆腐的大湯碗內即可。