地瓜南瓜雙色飯
- 食材（4人份）
- 地瓜 1個
- 栗子南瓜 1/2個
- 白米 4杯
- 橄欖油 1小匙
家裡的孩子上國中後，我便開始分享持家的財務收支給他們聽聽，柴米油鹽醬醋茶、房貸、學費、保險，皆視為教育一環，希冀孩子們建立清楚的金錢觀，奢儉之間，自有分寸。
如今，孩子們進入社會，經濟自主，也知生活大不易，偶爾攢些小錢、做做投資，看來小時沒白學，總歸是紥下了理財根基。
都說這時代年輕人不容易，想起齊邦媛老師所述：「歡唱前行吧！雷電雨雪隨著你，陽光也隨著你。」今日遂做一道反璞歸真的雙色飯，樸實裡頭，總有甘甜。
白米洗淨，栗子南瓜連皮切成薄片，地瓜切滾刀塊。
電鍋內鍋放入瀝乾的白米，加水4杯半，表面鋪上南瓜片、地瓜塊，淋上橄欖油（可以讓米飯油亮好看），外鍋1杯水蒸煮跳起，燜5分鐘即可品嚐。
地瓜會稍微吸收水分，因此要多放半杯水。
金黃高纖的南瓜、地瓜，蒸煮後都會變得香甜綿軟，和白米飯搭配起來，樸實美好，自然甜美，即使是簡單的家常菜，多點用心就能變得很好吃，比起普通的白飯更豐富。
