義式蒸烤鯧魚 (影音)
年菜也不一定要很複雜,除了傳統菜色也能試試異國口味~這道一鍋到底的烤箱料理,新手也能輕鬆端上桌,讓義式風味成為春節團圓飯的亮點,營養豐富、清爽不油膩!
年菜食譜 | 義式蒸烤魚|Italian Baked Fish
說起年菜總少不了價貴的白鯧,不過黃金鯧其實一樣鮮美好吃,也更經濟實惠喔!
- 食材
- 金鯧魚 1條
- 紅蘿蔔 100g
- 馬鈴薯 100g
- 鹽 5g
- 橄欖油 20g
- 牛番茄1顆
- 綠櫛瓜 1支
- 白酒 100g
- 高湯 240g
- 巴西里 10g
- 長胡椒 1g
紅蘿蔔、馬鈴薯削皮切片,牛番茄、綠櫛瓜洗淨切片。
金鯧魚用紙巾擦乾表面,劃上刀痕,兩面抹鹽備用。
取烤盤,底部倒入橄欖油,依序鋪上馬鈴薯、紅蘿蔔、綠櫛瓜、番茄、鯧魚,灑上長胡椒、水、白酒。
進烤箱,220℃烘烤30分鐘。
取出後,灑上新鮮巴西里,完成。
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