泰式酸辣海鮮鍋 (影音)
- 食材
- 薑 15g
- 香茅 10g
- 檸檬葉 5g
- 紅辣椒 10g
- 香菜 10g
- 乾辣椒 5g
- 水 1000c.c
- 蛤蠣 10顆
- 中卷(切圈) 1尾
- 白蝦 8尾
- 娃娃菜 4根
- 油豆腐 4個
- 牛番茄(切角) 半顆
- 香菜(切段,並在煮完後加入鍋內) 10g
- 調味料
- 辣椒醬 20g
- 魚露(湯底料) 10c.c
- 三花奶水 50c.c
- 檸檬汁 20c.c
- 魚露(煮滾後調味用) 15c.c
- 糖 適量
天冷就是要吃鍋!吃膩了豚骨或昆布湯底,不妨換個口味,試試這款香辣開胃的泰式酸辣海鮮鍋。
看似調味複雜的湯底,想在家自己做,一點都不難,只要準備好食材,放入調理機中,就能輕鬆自製道地的酸辣湯底醬,喜歡泰式風味的朋友,可以試著動手做做看~
(湯底醬)將乾辣椒、辣椒、薑、香茅、檸檬葉、辣椒醬、香菜、沙拉油、魚露,放入調理機中打碎備用。
起鍋炒香湯底醬,放入蛤蜊,加水煮滾。
煮滾後,放入魚露、糖調味。
在鍋中放入油豆腐、娃娃菜、蝦子、中卷、番茄,以及其他自己想吃的食材。
倒入三花奶水、檸檬汁調味,即可上桌開鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※