薑絲蜆湯
- 食材（3~4人份）
- 蜆 一斤
- 薑絲 少許
- 蔥花 少許
- 鹽 適量
「真假新聞」
一則挺駭人的新聞，看到俄羅斯總統普亭的影片換臉成美國總統川普，說是以AI和機器學習發展出來的深度偽造技術，讓人真假難辨。也就是說，任何一個鋼鐵人的粉絲，都可以換臉成小勞勃道尼，而我也可以變成林青霞。以後，真還是真嗎？
世界風雲變換如此之快，我這樣一個大近視，怎麼調整眼界的焦距才能看清未來境界？未來還能活得優雅無懼嗎？
晚上煮一鍋解毒用的蜆湯，就當是壓壓驚了...
蜆沖洗至無雜質析出，泡清水吐沙1小時，瀝乾。
蜆仔生長於淡水中，所以吐沙時要泡清水，不可以泡鹽水。
起一鍋水，滾起後放入蜆及薑絲烹煮。
待蜆殼均開放入少許鹽，滾煮約2分鐘，關火，放入蔥花即可上桌。
蜆富含蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、鋅等礦物質、維生素等成分。《新修本草》說明：「蜆肉，寒，去暴熱，明目，利小便，下熱氣，腳氣，濕毒，解酒毒，目黃。浸取汁服，主消渴。」蜆湯可以養生、解毒、暖身，而且食材、做法單純，極適合一般小家庭在寒涼的天氣裡闔家品味。
