白斬雞新吃法‧冬瓜雞湯
- 食材（4人份）
- 白斬雞 約1/4隻雞
- 薑絲 適量
- 冬瓜 1個
- 鹽 適量
「失眠獨處」
下輩子可不可以別做女人？這更年期症狀的苦惱非凡，尤其是失眠。想起巷口那家咖啡廳陳列書籍不俗，其中一本專論失眠，還是暢銷排行，想來失眠是個「通病」，又或者說「同好」。
夜半寂靜，家人睡沈了，我醒著，還好有幾位朋友相伴，最熟的是書與古董几，次是音樂與劇。
與己相處需要學習，趣味生智慧，千萬懶理無聊。幾次無眠，才發覺，清晨3點半，窗外會響起古早台語歌曲，然後是竹帚掃落葉的聲音，聽著聽著，這一天序幕隨漸亮的天光升起。
渡夜、晨起，熱碗冬瓜雞湯來喝罷！
老薑或嫩薑皆可，切細絲。冬瓜滾刀塊。
起一鍋滾水，放入白斬雞、薑絲，上蓋燉煮約15分鐘，再放入冬瓜塊。
續燉約10分鐘，最後放入少許鹽調味即可。
