白斬雞新吃法‧冬瓜雞湯
- 食材(4人份)
- 白斬雞 約1/4隻雞
- 薑絲 適量
- 冬瓜 1個
- 鹽 適量
「失眠獨處」
下輩子可不可以別做女人?這更年期症狀的苦惱非凡,尤其是失眠。想起巷口那家咖啡廳陳列書籍不俗,其中一本專論失眠,還是暢銷排行,想來失眠是個「通病」,又或者說「同好」。
夜半寂靜,家人睡沈了,我醒著,還好有幾位朋友相伴,最熟的是書與古董几,次是音樂與劇。
與己相處需要學習,趣味生智慧,千萬懶理無聊。幾次無眠,才發覺,清晨3點半,窗外會響起古早台語歌曲,然後是竹帚掃落葉的聲音,聽著聽著,這一天序幕隨漸亮的天光升起。
渡夜、晨起,熱碗冬瓜雞湯來喝罷!

老薑或嫩薑皆可,切細絲。冬瓜滾刀塊。

起一鍋滾水,放入白斬雞、薑絲,上蓋燉煮約15分鐘,再放入冬瓜塊。

續燉約10分鐘,最後放入少許鹽調味即可。