韓式豆腐鍋 (影音)
- 食材 (手作火鍋料)
- 豬絞肉 200g
- 青蔥 200g
- 蒜末 30g
- 糖 15g
- 醬油 50g
- 芝麻 15g
- 香油 15g
- 黑胡椒粉 適量
- 豆腐（把水份擠掉） 1塊
- 豆腐（切塊包料備用） 1塊
- 油炸豆皮 4個
- 水蓮菜 100g
- 食材 (湯底)
- 洋蔥 100g
- 醬油（湯底用）30g
- 魚露 45g
- 韓式細辣椒粉 5g
- 馬鈴薯麵 50g
- 高麗菜 200g
- 青蔥 100g
- 紅辣椒 1根
- 綠辣椒 1根
- 食材 (醃牛肉)
- 牛肉片 300g
- 醬油 50g
- 糖 20g
- 蒜末 20g
- 香油 10g
- 洋蔥 1/2顆
- 香油 10g
有別於一般的韓式豆腐鍋，這次的食譜做法很適合年節圍爐時，端上桌闔家享用。除了最基本的湯底製作、肉片怎麼醃外，還教你用豆腐自製火鍋料，雖然過程稍微繁瑣，但並不困難，有客人來訪，端上桌也非常合適，別具巧思且誠意十足！
起鍋熱油，豆腐兩面煎至金黃上色。
取一碗，放入豬絞肉、蔥、大蒜、擠掉水分的豆腐、香油、芝麻、糖、胡椒粉、醬油混合均勻，做成肉餡。
取一碗，放入牛肉、糖、大蒜、洋蔥、醬油、黑胡椒粉、香油抓醃。
將肉餡夾在兩片煎好的豆腐中間，用水蓮固定。
把肉餡填進油炸豆皮中，用水蓮封起開口，做成福袋。
取一鍋放入所有食材後，加水，以魚露、醬油、辣椒粉調味，加蓋煮至水滾後，再滾5分鐘，豬肉餡熟透後即可上桌。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※