手工生巧克力 (影音)
- 食材
- 黑巧克力 300g
- 動物性鮮奶油 150g
- 蘭姆酒 10g
- 蜂蜜 10g
- 無糖純可可粉 適量
再過沒幾天就是情人節了，說到情人節，最常聯想到的就是巧克力。外層包裹著可可粉的生巧克力，入口即化又不會過度甜膩，一直深受不少人的喜愛，可以親手試著做做看，贈給情人或親朋好友！
取一方形或長方形容器，在內層鋪上烘焙紙。
準備50度的熱水，巧克力切碎後，隔水加熱至完全融化。
取一鍋，倒入鮮奶油跟蜂蜜，攪拌均勻煮至邊緣冒泡後馬上關火。
鮮奶油不可煮到全沸。
煮好的鮮奶油，分兩次倒入巧克力中攪拌均勻。
倒入蘭姆酒拌勻，增添風味。
也可使用白蘭地。
把巧克力倒入模具中，輕敲幾下讓表面平整，放入冰箱冷藏3～4小時，讓巧克力凝固。
取出凝固的巧克力，切成自己喜歡的大小，灑上可可粉即可。
※本食譜、影像內容經《小田太太の玩樂廚房》授權，未經授權不得轉載※
