養生低卡油飯
- 食材
- 圓糯米 1米杯（140克）
- 蒟蒻末 2米杯（280克）
- 水 0.6米杯（110毫升）
- 油飯爆香料
- 梅花肉絲 100克
- 水 1碗
- 乾香菇 3朵切絲（12克）
- 洗淨蝦米 1撮
- 鵝油香蔥 2小匙
- 醬油 1大匙
- 鹽 少許
- 注意事項
- 進食份量：半碗｜共8份
- 烹調時間：40分鐘
- 保存：冷藏3天｜不可冷凍
- 復熱：加蓋微波｜蒸
- 營養成分
- 蛋白質3.8克
- 脂肪5.32克
- 膳食纖維1.5克
- 熱量74大卡
糯米是高升糖的澱粉，加入蒟蒻末，可以增加膳食纖維量、降低GI值。即使使用較軟的圓糯米，口感也不軟爛，反而更Ｑ彈好吃，且方便保存、耐蒸。
將米淘洗兩次後放入電鍋炊熟。
等電鍋跳起後燜30分鐘，再拌入蒟蒻末燜15分鐘。
以中火熱油鍋，加入鵝油香蔥、梅花肉絲、蝦米、香菇絲爆香，加入醬油、水和米飯拌炒，最後加鹽調味。
關於本書
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