15分鐘上菜 | 滑蛋牛肉丼飯 (影音)

將蒜瓣拍碎，牛肉片退冰，放入混勻的醃料中醃漬5分鐘。

牛肉片選用板腱部位的嫩肩里肌，吃起來比較有嚼感，大家也可以照自己喜歡的口感選用。

洋蔥垂直切成洋蔥絲。

青蔥先切成長度好操作的蔥段，再用叉子劃成蔥絲，泡入冷水中去除澀味。

起鍋，下適量油爆香洋蔥絲，炒至金黃帶有微焦的狀態，再下牛肉片炒開上色。

雞蛋打散，用繞圈的方式倒入鍋中，立刻關火上蓋，稍燜至雞蛋半熟，即可起鍋將滑蛋牛肉舖在白飯上，放上泡好的蔥絲品嚐。