醬炒回鍋肉
- 食材（4人份）
- 五花肉（燙熟）300g
- 蒜苗 2支
- 辣豆瓣醬 1大匙
- 醬油 1/2大匙
- 醬油膏 1/2大匙
「愛與尊重」
孩子們幼教的年紀，台北正流行雙語或純美語教學，遍訪社區幼稚園後，為孩子選定的幼兒園地不重視握筆習字與背誦，沒有回家作業，惟對生活教育做得徹底，著重於建立自我負責的價值觀，並培養生活自理的能力。
伺進入小學，加入社團。社團老師與學生們溝通時，堅持稱呼學生為「某某先生」、「某某小姐」 ，態度客氣，平和討論，共作決策。當時非常感動，特別向老師致謝，這樣的以身作則，教會了孩子們「尊重」。
為人父母，愛子心切，時常惶恐為孩子做的選擇是對是錯。我想，孩子成長需要的無非愛與尊重，盡力就好。如今，孩子們都已立足於社會，只望他們擁有與人「覺知相愛」與「無懼相處」的能力。
取整塊豬五花肉，剔除表皮雜毛，洗淨後放入電鍋，外鍋加一杯半水蒸軟，取出放涼後切薄片。
鍋子下少許油，放入五花肉片，小火慢煸至兩面金黃、微帶焦色。
加入豆瓣醬、醬油、醬油膏，轉大火快炒出香氣。
起鍋前加入蒜苗，炒勻即可盛盤。
香噴噴的回鍋肉，加入辣豆瓣醬一起炒，會產生油亮亮的色澤及微微的辣香，非常下飯，帶便當絕對是讓人食慾大開的菜色！
