柚子軟糖
- 食材
- 柚汁400c.c.
- 水200c.c.
- 蜂蜜50g
- 細砂糖100g
- 吉利丁120g
將蜂蜜50g加入200c.c.水中調和。
加入細砂糖、吉利丁繼續加熱融解至透明，冷卻後倒入400c.c.柚子汁拌勻，再倒入軟膜中冷藏約4小時至成形，取出脫膜後即可完成。
若家中無軟膜，可以製冰盒取代，軟糖成形後再以小刀劃過取出。
利用柚子汁做創意吃法的變化時，記得不可以將柚子汁直接加熱烹煮，要等它轉為常溫再加入料理，才不會產生苦味。