蘑菇馬鈴薯煎餅

馬鈴薯蒸熟放涼，刨成細絲狀。洋蔥切絲，蘑菇1小碗、香菇、鮑魚菇切片。培根切細碎。

起油鍋，將蘑菇、香菇、鮑魚菇下鍋煎至略顯焦黃，再放培根、洋蔥絲，撒鹽巴、胡椒炒香。

翻炒順序要從水分較多的先下鍋，注意菇類下鍋後先不須翻炒，避免太過收乾。

將馬鈴薯以湯匙壓成泥，拌入步驟2炒料後攪拌，搓成兩顆同等分圓球再輕壓，接著於兩面撒上麵粉、裹住馬鈴薯餅，起油鍋油炸至兩面金黃即可。

記住不要壓太扁，仍然要有厚度較佳。

起油鍋，放入1／4碗對半切的蘑菇後撒上1小撮鹽巴，炒香後的蘑菇再放奶油、巴西里、蒜碎再稍微炒香，置於馬鈴薯餅點綴並增加口感即可。