養生抗病 | 菠菜香菇蛋花湯 (影音)

香菇去蒂切片，紅蘿蔔削皮切片，雞蛋打散，菠菜洗淨切段。

起一鍋滾水，放入切好的菠菜汆燙，去除澀味。

起一鍋，倒入800ml的水或高湯，煮滾後放入香菇、紅蘿蔔。

待水再次煮滾時，沿著鍋邊倒入蛋液。

蛋煮熟浮起時，放入菠菜拌勻，加鹽、鮮味抄手、白胡椒、香油調味，食材都熟成後，即可關火。

如果是用高湯烹煮，不用再加鮮味抄手調味。