自製奶香小饅頭 / 旺仔小饅頭 (影音)
- 食材
- 日本太白粉 100g
- 低筋麵粉 90g
- 奶油 25g
- 二號砂糖 40g
- 蜂蜜 10g
- 奶粉 30g
- 蛋 1顆
- 香草籽醬 些許
很多人小時候都吃過旺仔小饅頭，吃起來酥脆又有奶香，小朋友特別喜歡。就別去外面買了，自己做奶香小饅頭，食材好更健康，還有淡淡蜂蜜與香草的甜香味～
如果要給1歲以下的幼童食用，請勿添加蜂蜜。
隔水加熱奶油，同時把雞蛋打散。
蛋液裡加入砂糖，快速大力攪拌，至色澤變淡有點反白，餅乾的口感會更蓬鬆。
蛋液裡加入香草籽醬，去除蛋腥，接著倒入步驟1融化奶油，攪拌到奶油融合，再加入奶粉拌勻增添奶香味。
將低筋麵粉、太白粉過篩，加入蛋糊中，用刮刀攪拌成團，再用手揉勻搓圓，用保鮮膜包起來鬆弛10分鐘。
麵團靜置好以後，搓成長條狀，再切成適口大小，一一揉成小圓球，烤盤鋪上烘焙紙，進烤箱170烘烤15分鐘。
※本食譜、影像內容經《厭世甜點店》授權，未經授權不得轉載※
