豬小排佐芒果莎莎
- 食材
- 豬里肌肉2~3塊（約1公分厚）
- 蘿蔓生菜葉3~4片
- 愛文芒果1顆
- 番茄丁2大匙
- 洋蔥碎2大匙
- 墨西哥辣椒碎0.5大匙
- 香葉碎1小撮
- 辣椒水0.5小匙
- 橄欖油1小匙
- 麵粉少許
- 調味料
- 糖1小撮
- 鹽1小撮
- 青醬3~4大匙
- 蜂蜜0.5小匙
豬里肌排洗淨後抹上青醬，以手抓勻，待醃15分鐘入味。
起油鍋，將豬里肌排撒上麵粉後入鍋煎至熟透，約3至4分鐘。
撒上些許麵粉再入鍋香煎，可有效鎖住豬里肌排中的肉汁。
芒果去皮切丁，取其3大匙加番茄丁、洋蔥碎、墨西哥辣椒碎、香葉碎、辣椒水、蜂蜜、糖、鹽與橄欖油，調成芒果莎莎醬。
將蘿美生菜葉洗淨切絲，鋪於盤底後放豬里肌排、淋上芒果莎莎醬即可。
※本示範分量為2人份。