古早味醬油蛋炒飯 (影音)

鍋中倒油，放入蔥白，開中火爆香，聞到香味時，放入葱綠爆香，最後將煉好的「葱蒜油」濾出備用（蔥油、蔥體分開）。

白飯加入蛋黃、胡椒、鹽，用手抓拌均勻。

鍋子夠熱以後，將蔥油倒入鍋中，將步驟2倒入開始拌炒，邊用鍋鏟壓平米飯，再快速炒開，直到乾鬆不黏，米粒會在鍋中微微跳起。

此時在鍋中的另一邊加入雞蛋拌炒，蛋炒至固體狀時，即可與白飯炒在一起，如此口感更好。

加入黑胡椒調味，再下步驟1炒香的蔥白蔥綠，最後將醬油從鍋邊淋入鍋中炒勻即可。