氣炸鍋【帕瑪森起司薯條】酥脆好吃秘訣「洗＋醃」2 招必學
- 食材
- 馬鈴薯（大型） 2個
- 鹽、胡椒粉 各少許
- 香芹粉 少許
- 橄欖油 2大匙
- 帕馬森起司粉 2大匙
- 氣炸鍋設定
- 溫度：180℃
- 時間：20分鐘
切細的馬鈴薯炸得酥脆，搭配帕馬森起司粉，香氣十足。放涼後的馬鈴薯條，搭配啤酒也是一絕。
馬鈴薯切絲：馬鈴薯去皮、切絲後，泡水以去除多餘的澱粉（表面黏液）、瀝乾。
使用去皮、處理好的馬鈴薯塊也無妨，但需斟酌調整時間。
醃馬鈴薯：馬鈴薯加鹽、胡椒粉、香芹粉、橄欖油拌勻。
放入氣炸鍋：將馬鈴薯放到烘焙紙上，移入氣炸鍋中，以溫度180℃烤15分鐘後，翻面再烤5分鐘。
撒起司粉：將烤好的馬鈴薯盛盤，撒上帕馬森起司粉即完成。
帕馬森起司粉也可以用帶辣味的酸奶醬代替，一樣美味。
關於本書
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