三杯中卷
- 食材（4人份）
- 中卷 一尾
- 薑片 適量
- 蒜粒 適量
- 辣椒 少許
- 九層塔 1小把
- 醬油 1.5大匙
- 米酒 1.5大匙
- 麻油 1大匙
- 橄欖油 少許
- 糖 1大匙
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中卷以7分熱熱水，燙約2分鐘撈出，切成適口大小。
取鍋，下少許橄欖油，爆香薑片、蒜頭、辣椒，再加入醬油、糖、米酒炒出醬香味。
接著放入中卷炒勻一下，均勻裹上醬汁。
接著倒入麻油（後放香氣足，而且不會發苦），將中卷炒熟，起鍋前放入九層塔拌勻即可。
台灣的三杯料理有誰不愛？融合了鹹、香、甜，再帶點微辣感，豐富的醬汁裹在新鮮小卷上，再沒有更美味的下飯菜了！
