番茄煮高麗菜肉捲
- 食材
- 高麗菜葉4片
- 豬絞肉100克
- 小番茄200克
- 蔥花1/2大匙
- 香油1小匙
- 蛋白1個
- 薑泥1小匙
- 清雞湯300cc
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
「高顏值便當菜」
外觀與味道兼備的高麗菜肉捲，往往是便當盒裡最吸睛的主角，使用番茄煨煮，清爽入味。
如果覺得小番茄味淡，可以加入適量番茄醬或者整粒番茄罐頭。
高麗菜肉捲一定要包裹緊實，用牙籤扎緊，或者用小蔥綁緊，以防止煮製時散開來。
將高麗菜葉用保鮮膜完全包裹起來，放入微波爐中微波，至柔軟取出。
大碗中放入豬絞肉，加入蔥花、薑泥、香油、白胡椒粉、鹽、蛋白、1大匙清水拌勻，順著同一方向攪打至黏稠。
將高麗菜葉平鋪在砧板上，在1/3處放上適量肉餡，捲起，包裹緊實，用牙籤插住底部，使之固定。
小番茄洗淨，一切為二。
在小鍋中放入清雞湯煮沸，再放入小番茄和高麗菜肉捲。
待小番茄煮至軟爛，肉捲煮熟，加入適量鹽和白胡椒粉調味。
去除掉牙籤，裝盤即可。
關於本書
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