芒果海鮮溫沙拉+泰式烤雞三明治 (影音)
週末就是要來點豐盛的早午餐!這次介紹的芒果海鮮溫沙拉,跟泰式烤雞三明治,酸甜的調味很適合最近悶熱的天氣,除了在家動手做來吃外,善用保鮮袋跟保鮮盒備料,帶出門野餐也很方便哦~
芒果海鮮溫沙拉
- 食材
- 草蝦仁 10尾
- 中卷 1尾
- 紫洋蔥圈 適量
- 綜合嫩葉生菜 1把
- 綜合堅果 50g
- 海鮮醃料
- 蒜粉 5g
- 辣椒粉 5g
- 紅椒粉 5g
- 洋蔥粉 5g
- 鹽巴 少許
- 黑胡椒粉 少許
- 橄欖油 30c.c.
- 芒果沙拉醬
- 芒果塊 1顆
- 香菜碎 1把
- 辣椒碎 1條
- 檸檬汁 80c.c.
- 橄欖油 80c.c
- 鹽巴 適量
- 糖 2小匙

將中卷、草蝦仁、辣椒粉、匈牙利紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、鹽巴、橄欖油放入真空保鮮袋中,稍微搓揉一下後,把袋子抽真空封存,冷藏醃漬備用。

芒果、檸檬汁、橄欖油、鹽巴、砂糖、香菜碎、辣椒碎,攪拌後做成醬汁備用。

把醃漬好的海鮮料放入鍋中煎熟,拌入些許步驟2的芒果醬汁後起鍋,放在生菜上組裝,再淋上一些芒果醬汁即可。
泰式烤雞三明治
- 食材
- 厚片吐司 4片
- 起司片 4片
- 美生菜 2葉
- 小黃瓜片 6片
- 牛番茄片 6片
- 去骨雞腿肉 2片
- 洋蔥絲 1/4顆
- 檸檬汁 少許
- 美乃滋 少許
- 醃料
- 醬油 30g
- 糖 10g
- 魚露 15g
- 南薑粉 2g
- 香茅粉 5g
- 黑胡椒 5g
- 蒜碎 5瓣
- 香菜碎 1把
- 辣椒碎 1條
- 泰式燒雞醬 3匙

把雞腿肉、香茅粉、南薑粉、黑胡椒、蒜末、辣椒末、香菜末、魚露、醬油、泰式燒雞醬、糖放入真空保鮮袋中,均勻搓揉後抽真空密封,冷藏醃漬。
可在雞腿肉表面劃刀,讓醃料更入味。

起一鍋,將雞腿肉表皮朝下放入鍋中,煎熟後取出備用。

取一塊厚片吐司,淋上美乃滋後,依序放上小黃瓜、番茄、生菜、雞腿肉、起司片後,蓋上另一塊吐司即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※