居家常備菜、簡單好上手【和風野菜漢堡排】

【漢堡排】雞絞肉加入蒜頭、洋蔥、紅蘿蔔、菠菜（燙熟後擰乾切碎）、鹽、胡椒、特級橄欖油。

改用牛、豬絞肉也沒問題，肉香更強烈；雞肉吃起來則偏清爽。也可以放馬鈴薯泥、南瓜泥、香菇碎、花椰菜碎、櫛瓜碎等等，記得會出水的蔬菜要先炒熟。

【漢堡排】用手抓勻，順著同一方向不斷攪拌，直到產生黏性，有牽絲的感覺，讓所有食材結合在一起。

【漢堡排】雙手沾上橄欖油避免沾黏，將餡料分成三份，用虎口塑形成漢堡排的形狀，接著左右拍打拋接排氣。

【照燒醬】取鍋，倒入米酒、黑糖（可換白糖）、醬油煮滾，轉小火續煮5分鐘，煮到有點變濃稠即可。

平底鍋下油熱鍋，放入漢堡排將底部煎上色，翻面，把火轉小，輕壓幫助均勻上色，放上起司片一起煎至肉熟、起司融化即可。

搭配生菜、小番茄與白飯，淋上照燒醬即可享用。