低醣懶人料理！泰式涼拌黃豆芽沙拉，炎炎夏日正開胃
- 食材(4人份)
- 黃豆芽 1袋（200g）
- 小黃瓜 1根
- 胡蘿蔔 1/4根
- 鹽 少許
- A 櫻花蝦 8g
- A 紅辣椒（小圓片） 1/2根份
- A 醋 1又1/2大匙
- A 魚露、沙拉油 各2小匙
- A 生薑泥 1/2小匙
- A 鹽、胡椒 各少許
- 花生 45g
編按：天氣熱容易食慾不佳，此時來點酸辣夠味的泰式涼拌菜，最是開胃！汆燙過的黃豆芽，搭配小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、花生等食材點綴，不僅配色好看，也能讓口感更有層次。
將A放入缽盆中混合均勻。
黃豆芽以滾水燙煮大約3分鐘之後， 倒入網篩中徹底瀝乾水分，然後趁熱加進1 之中混拌。
小黃瓜、已經去皮的胡蘿蔔切成細絲之後，以鹽抓拌。
待2 放涼之後，加入3 、弄碎的花生一起混拌。
更換食材
黃豆芽1袋（200g）→白蘿蔔絲乾（乾燥）30g
關於本書
健身減脂就是這麼簡單！吃不膩的302道低醣料理 ／台灣東販
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這本書能解決以上所有的問題！全部的菜餚都限制醣類分量，貼心分成「輕鬆減醣」、「嚴格限醣」、「可久放」、「變化款」四種類型，一共302道菜式，用最普通的食材跟最一般的料理法變化出多種菜色，從此三餐安排不苦惱！不管你想減脂、健身、養生等，只要能持續下去，自然就會看到成果。