影音》新加坡名菜「麥片蝦」免油炸５步驟輕鬆上菜！
- 食材
- 草蝦 約12隻
- 麥片 約50～60g
- 麵包粉 適量
- 蒜末 約3～4瓣的量
- 香菜 適量
- 調味料
- 白胡椒 適量
- 黑胡椒粉 適量
- 地瓜粉 適量
新加坡名菜麥片蝦，鹹中帶甜的好味道，讓不少吃過的人都念念不忘，料理YouTuber肥大叔參考了原版麥片蝦的做法，經過自己的改良，做成比較偏台式的風味，吃膩了胡椒蝦、啤酒蝦，不妨試試這道外酥內Q的麥片蝦！
用剪刀修剪蝦頭，並從剪開蝦背去腸泥。
取一容器，放入處理好的蝦子，倒入白胡椒粉、鹽、地瓜粉抓醃均勻。
地瓜粉分2次下，第一次先下少許跟白胡椒、鹽混合均勻後，再下第二次。
起鍋不放油，倒入麥片跟麵包粉乾炒至金黃上色後取出備用。
起鍋下油，放入蒜末煎炸至金黃上色後取出備用。
起鍋倒入一些蒜油，放入蝦子翻炒至不黏鍋後，倒入麥片、麵包粉、蒜酥翻炒均勻，起鍋前下鹽、黑胡椒調味，盛盤後放上香菜點綴即可。
※本食譜、影像內容經《肥大叔Fat Uncle》授權，未經授權不得轉載※
關於達人
肥大叔Fat Uncle ／料理Youtuber
熱愛下廚的影音創作者，在YT頻道上積極推廣「家常」「溫暖」「愛」的料理，用簡單易懂的食譜教學，向大家傳遞料理中的心意。