影音》韓國大邱名菜「燉排骨」辣味、醬燒兩種口味一次學會
韓國大邱名菜燉排骨來啦！這次的做法都是一鍋到底，分別使用豬跟牛做為主要食材，煮出辣味跟醬燒兩種不同的口味，無論是愛吃豬或是愛吃牛、嗜辣或不嗜辣，通通都能享受到燉排骨的美味。
韓式醬味燉牛肋
- 食材
- 青蔥段適量
- 芝麻香油30g
- 芝麻10g
- 胡蘿蔔100g
- 馬鈴薯200g
- 洋蔥200g
- 紅棗6個
- 松子20g
- 牛肋排1kg
- 生菜適量
- 白飯1碗
- 辣椒片少許
- 醬汁
- 醬油120g
- 糖30g
- 蜂蜜30g
- 蒜碎30g
- 薑30g
- 味醂30g
- 黑胡椒3～5g
取一鍋，依序放入切塊的牛肋條、紅蘿蔔、馬鈴薯、水、薑片、蒜碎、糖、味醂、黑胡椒粉、紅棗、醬油、蜂蜜，燉煮30～40分鐘。
燉煮30～40分鐘後，放入洋蔥再煮5分鐘，接著下青蔥、芝麻香油，煮1～2分鐘即可。
韓式辣味燉豬肋排
- 食材
- 醬油120g
- 芝麻10g
- 青蔥6個
- 紅辣椒1個
- 綠辣椒1個
- 蒜碎20g
- 白飯200g
- 胡蘿蔔100g
- 馬鈴薯200g
- 洋蔥200g
- 豬肋排1kg
- 芝麻香油30g
- 白飯1碗
- 生菜適量
- 辣醬
- 辣椒粉45g
- 糖30g
- 蜂蜜30g
- 蒜碎30g
- 薑30g
- 味醂30g
- 黑胡椒3～5g
- 洋蔥100g
- 蘋果1個
取一鍋水，放入青蔥、薑片、豬肋排煮30～40分鐘。
將洋蔥、蘋果、薑、蒜碎、糖、味醂、黑胡椒粉、蜂蜜、辣椒粉，放入調理機中攪成泥。
豬肋排煮好後，把一些湯汁倒掉，在鍋中放入步驟2的辣醬、醬油、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，燉煮30分鐘。
如果怕調味太鹹，醬油可以先加一半。
醬汁收乾後，放入大蒜、芝麻香油調味拌勻，再煮1～2分鐘即可。
若是覺得鹹度不夠，可以再放醬油調味。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※