青口貝襯山葵美乃滋

芥末加清酒先攪拌均勻，確認芥末完全溶於清酒後，再倒入原味美乃滋，攪拌至無液狀即成山葵美乃滋。

青口貝洗淨、去掉上蓋；鍋中加500c.c.水、鹽、薑片和蔥段，沸騰後放入青口貝煮至熟透，取出待涼、瀝乾水分。

青口貝可用石蚵、扇貝或帆立貝替代。

再將山葵美乃滋鋪滿於青口貝肉上就完成了。