青葡萄氣泡飲|果釀、雪酪、新鮮果粒三種口感一杯滿足
- 青葡萄雪酪(分量約3杯)
- 青葡萄 300克
- 檸檬汁 1小匙
- 鹽巴 少許
- 砂糖 1/4杯(40克)
- 水 1/4杯(50毫升)
- 簡易青葡萄釀(分量約2大匙)
- 青葡萄 4顆
- 砂糖 1又1/2大匙
- 檸檬汁 1/2小匙
- 青葡萄 6顆
- 氣泡水 3/4杯(150毫升)
- 冰塊 適量
- 百里香 少許
- 冷凍紅醋栗 6~7顆
- 萊姆片 3片
用青葡萄釀、青葡萄雪酪,加上青葡萄粒交織出青春三重奏。飲品中放入整顆青葡萄,不只增添風味,也加強了視覺效果。用小湯匙輕輕挖下一口雪酪,慢慢品嘗吧!
於耐熱容器中裝入製作青葡萄雪酪時所需的砂糖和水,放進微波爐加熱3~4次,一次加熱30秒,使砂糖溶解後形成糖漿。
將步驟1的糖漿和青葡萄雪酪的其餘食材放入攪拌機中攪碎。
入較深的容器後冰入冷凍庫,每2~3小時用叉子刮3~4下,製成雪酪。
將製作簡易青葡萄釀所需的青葡萄放入攪拌機攪碎後,與砂糖、檸檬汁混合均勻。放置於室溫下10~15分鐘。
也可將熟成的青葡萄釀壓碎後使用。
於成品杯中裝入步驟4的青葡萄釀、冰塊、青葡萄和百里香。
倒入氣泡水後,舀一勺步驟3的青葡萄雪酪後放上。再以紅醋栗和萊姆片點綴。
善用青葡萄雪酪
剩餘青葡萄雪酪可直接品嘗,也可加在市售檸檬水或汽水中享用。
關於本書
手調飲品研究室:飲料再進化!用水果X果釀X冰磚,自製基底與裝飾,6步驟調出征服IG百萬粉絲的視覺系手作飲 /台灣廣廈
百萬粉絲天天敲碗期待、超人氣手調飲品師——藝娜來了!
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