百搭常備主菜「咖哩優格嫩雞」晚餐＆便當一起備料！
咩莉這樣說：在週末或是時間較充裕的平日夜晚，花點時間將這些常備主菜先準備好，對於忙碌的你，每日下廚就會變得輕鬆許多。事先將買好的食材處理完善，也不用擔心因為突然的加班或是臨時的聚餐，讓食材又放到壞掉而產生浪費。要食用時只要加熱一下，就有熱騰騰又健康的食物可以享用，就連隔日的便當菜都不用煩惱。
- 食材
- 雞胸肉 300g
- 調味料
- 無糖優格 3大匙
- 清酒 2大匙
- 橄欖油 1大匙
- 咖哩粉 2小匙
- 蒜泥 1瓣量
- 醬油 1大匙
- 鹽 1小匙
備料方法：（保存期限：45日／份量：2餐）
每片雞胸肉對切成兩半，再切成一口大小。
將雞胸肉與油以外的調味料放入食品用夾鏈袋內；在袋中抓捏、混和，使調味料均勻沾附在雞胸肉上。
接著淋上橄欖油（類似鍍膜，將水分及調味鎖住，並讓雞胸肉更加柔軟），一樣均勻塗抹在雞胸肉表面。
最後將食材在袋中攤平，並將空氣擠壓出來後關緊夾鏈袋；標註品名和製作時間，送入冷凍。
建議料理方式：
鍋中放入一小匙油，將袋中所有解凍後的食材連同醬料一起入鍋以小火翻炒。
表面炒至熟色後，加入一大匙熱水、蓋上鍋蓋燜煮6分鐘。
開蓋，轉中大火，將醬汁稍微收乾後即可起鍋。
可以點綴一點堅果碎和小番茄會更增添食欲。
一個人的優雅煮食： 咩莉的160道料理風景 ／野人文化
料理要講究，健康不將就！
***160道***
常備主菜╳副菜╳湯品╳四季料理
療癒心靈的美味提案，
一個人開伙更要好好款待自己。
咩莉教你——
【克服一個人煮食的困境】
想好步驟決定主食材，料理變得好輕鬆。
【更健康的飲食計劃】
好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。
【質與量兼顧的採買祕訣教室】
食材買得好，料理成功一半。
【好省力料理技巧】
常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限，也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。
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【不藏私擺盤設計】
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