10分鐘速成拌拌菜「芝麻味噌青花椰」做便當配菜也OK
咩莉這樣說：除了主菜，好想也來點快速又美味的小菜，讓每日的晚餐及隔日中午的便當更加均衡與豐富！
- 食材
- 花椰菜100g
- 白芝麻粒少許
- 調味料
- 白味噌1/2大匙
- 味醂1大匙
- 七味粉少許
- 鹽1/2小匙
- 醋1小匙
- 橄欖油1小匙
起一鍋滾水放入1/2 小匙鹽、1小匙醋（幫助定色）和1 小匙油；將去除粗硬纖維的花椰菜放入水中汆燙1 分鐘（菜梗的部分可以壓成花型留用）。起鍋後放入冰水中降溫20 秒再瀝乾，會更加爽脆。
接著將花椰菜與混合後的味噌和味醂拌勻，再撒上七味粉即可。
關於本書
一個人的優雅煮食： 咩莉的160道料理風景 ／野人文化
料理要講究，健康不將就！
***160道***
常備主菜╳副菜╳湯品╳四季料理
療癒心靈的美味提案，
一個人開伙更要好好款待自己。
咩莉教你——
【克服一個人煮食的困境】
想好步驟決定主食材，料理變得好輕鬆。
【更健康的飲食計劃】
好油、好蛋白、多蔬菜…減醣飲食一樣吃得超滿足。
【質與量兼顧的採買祕訣教室】
食材買得好，料理成功一半。
【好省力料理技巧】
常備主菜、美味副菜、療癒湯品……時間有限，也能豐盛上桌的神救援好幫手80道。
【吃當令的四季餐桌】
每一季為你規劃完整雙週料理計畫80道，從早餐到晚餐定食、再到隔日中午的便當，輕鬆準備沒煩惱。
【不藏私擺盤設計】
料理陳盤食器挑選、配色技巧……讓你完美複製咩莉桌餐。