小寶貝們開胃啦！蝦仁秒變營養秘招
- 材料
- 綠巨人天然三色蔬菜110g
- 綠巨人纖翠綠花椰菜80g
- 蘿蔓葉 1顆
- 檸檬汁 25c.c
- 糖 1匙
- 聖女番茄 8顆
- 蝦仁100g
- 洋蔥 半顆
- 橄欖油 40c.c
- 蒜頭 2顆
- 芝麻醬 30g
擔心孩子挑食嗎？口感清脆的蝦仁，以蘿蔓做基底，將造型可愛的花椰與三色蔬菜與橄欖油炒香後，以蘿蔓做基底，適合當孩子餐前的開胃菜或午茶點心。
TIPS：
透過小火炒蔬菜是多汁的秘訣，在煮的過程蔬菜能充分釋放甜味，所以不需要退冰即可直接使用，
也可以加些季節的水果丁。
先將洋蔥切碎，番茄切塊，蒜頭切碎備用。
蘿蔓葉以剪刀剪成橢圓形葉片狀備用。
接下來將洋蔥碎以橄欖油炒香，依序加入蒜頭碎，三色蔬菜與花椰菜，番茄碎與蝦仁。
最後調味芝麻醬，檸檬汁，糖與魚露混和均勻在小盅上，蔬菜蝦仁盛盤放置蘿蔓葉上即可完成。
※以上菜色及步驟由 BINGO Bistro 餐廳主廚 陳秉文 製作示範