微波爐怎麼用？ DO & DON'T 一次搞懂！
微波爐怎麼用？ DO & DON'T 一次搞懂。
家家戶戶都有的微波爐，妳用對了嗎？
跟著這樣 Do！加熱好吃小技巧
攤平食物
盡可能將食物攤平，讓食材受熱均勻，如粽子、一堆絞肉等需特別注意。
噴水
水分含量低的食材，如饅頭、乾麵等，加熱前可先在食物表面噴水，避免微波後口感變乾。
保鮮膜留縫
微波時絕不能將食物密閉，使用保鮮膜覆蓋時應在邊緣留縫，避免加熱後保鮮膜膨起來爆炸。
保鮮膜膨起時先搓洞：若忘記為保鮮膜留縫，加熱後保鮮膜膨起時可以筷子搓洞，避免直接以手將保鮮膜打開，內部高溫蒸氣瞬間竄出易燙傷。
Don't 微波爐的禁忌是...
►超時加熱
易有食材老化、沸騰後溢出、食物質變等問題。
►不可使用金屬容器
微波無法穿透金屬容器，爐內的微波反射撞擊易產生火花造成危險。鋁箔紙為金屬材質，也不能放入微波唷！
►不可使用封閉容器
原理同帶殼雞蛋，易產生爆炸。
►忌使用保鮮膜接觸食物
保鮮膜加熱後有害物質會污染食物。
►避免長時間在微波爐前工作
微波時將從爐門上下左右漏出「漏波」，一般來說微波時應與機身保持50公分以上距離，當微波爐身碰撞、爐門無法正常關閉時，需送修避免漏波問題。
微波爐料理小提醒
►搞懂不適合用微波爐烹調的各種食物
完全沒有水分的食物依微波原理無法受熱、低水分食物加熱後口感變乾、油脂含量高食材加熱時易油爆、帶殼食物內部達沸騰後易爆裂。
►微波爐也可爆香
使用微波爐料理時，可依瓦斯爐步驟操作。爆香時同時在容器內放油與辛香料以1,000瓦功率加熱2分鐘後再放入食材。切忌千萬不可只放油加熱。
►勿使用太厚容器
砂鍋、較厚的鍋具不適合做為微波爐料理容器，無法受熱均勻。
►檢查微波爐轉盤
若使用有轉盤的微波爐，當轉盤無法正常運轉時，食材會受熱不均。
微波爐加熱快問快答
微波螃蟹或將水加熱都會爆炸？
微波爐加熱原理為，利用微波轉動食物中水分子同時生熱，因此利用微波爐加熱的食物需含有水分才能達到加熱效果。當微波螃蟹時，密閉蟹殼中的液體沸騰將使螃蟹爆裂，這個現象也會發生於所有有殼食物，如蝦子、雞蛋等。
此外，一般微波液體約2～3分鐘都在安全範圍，若超時加熱，液體溫度達沸點卻未沸騰時，只要有異物飄進杯中、移動杯子、攪拌液體等就會產生氣化現象造成爆炸的「突沸」狀況，只要不超時或高溫加熱即不會產生爆炸現象。
蟑螂、螞蟻被微波也不會死？
蟑螂與螞蟻體內有水分，依照微波爐加熱原理，是可讓其死亡的。但蟑螂有時會躲在微波爐中機板內，可避開微波而有機會存活。此外，微波爐內轉盤是為幫助食物受熱均勻設計，體積較小的螞蟻若躲在轉盤下，也有可能避開微波反射存活。
微波爐也像瓦斯爐有大、中、小火？
微波爐上的「火力調節」等同瓦斯爐的大、中、小火。若要使用微波爐做料理，可選擇750～1,100瓦的微波爐。此外，進階型料理微波爐通常會設計「自動烹調」功能，根據不同國家的飲食習慣設定常用時間、火力。目前也有蒸氣型、烘燒烤型料理微波爐，修正過去使用微波爐加熱後食物口感乾澀問題。
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