日式常備菜「佃煮秋刀魚」電鍋出馬連魚刺都化骨軟綿
- 材料
- 昆布 1小片
- 柴魚片 10克
- 薑(切片) 20克
- 青蔥 1根
- 醬油 100c.c.
- 味醂 100c.c.
- 烏醋 100c.c.
- 米酒 100c.c.
- 水 200c.c.
- 白蘿蔔(切塊) 200克
- 白芝麻 適量
- 青花菜(燙熟) 2朵
- 秋刀魚(1切3) 2尾
- 糖 20克
每年秋冬正是秋刀魚肥美大出的時節，除了台灣人習慣的乾煎、鹽烤等吃法，不妨試試看日式佃煮秋刀魚的料理方式，鹹甜入味，連魚骨魚刺都變得軟綿，當作冰箱常備菜，當晚餐隨時上桌或是當作下酒配菜都很適合喔！
看更多＞ 免熬湯底！暖呼呼「一人豆漿鍋」營養清爽又低卡
昆布用水泡開，加入薑、蔥、秋刀魚、烏醋、醬油、味醂、米酒、水、白蘿蔔、糖跟柴魚片，接著放入電鍋燉煮約兩小時。
兩小時候取出小火將醬汁煮到收汁，放涼。
品嚐時撒上白芝麻，搭配青花菜添色即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※