酸菜水煮鮭魚頭 | 熬湯、火鍋鮮香開胃!
- 食材(3-4人份)
- 鮭魚頭300克
- 酸白菜150克
- 蔥30克
- 花椒粒5克
- 生薑15克
- 大豆油少許
- 鹽少許
- 白砂糖
- 紹興黃酒30克
- 高湯400克
- 香油5克
酸白菜切片、生薑切絲、花椒粒洗淨放入熱水浸泡3-5分鐘備用。
熱鍋加入少許大豆油,以小火爆香薑絲、花椒粒、酸白菜、鹽、細砂糖、紹興黃酒、高湯。
鍋中放入鮭魚頭翻炒至熟,撒上蔥、淋上香油即完成。
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