年菜必備「紅燒獅子頭」Plus寵物鮮食清燉版！跟毛小孩一起圍爐

500g豬絞肉加入雞蛋，拌勻抓出筋，加入醬油、胡椒粉、鹽巴調味，靜置備用。

將娃娃菜切絲，加入絞肉中，再拌均勻。

將絞肉做成肉丸狀，加入油鍋中油炸至表面均勻上色，約1～2分鐘。

將黑香菇片、蝦米下鍋小火爆香，再加入沙茶醬、薑片、蒜苗，開到大火。

加入紹興酒嗆香，把獅子頭、娃娃菜加入鍋中，加水於鍋中燉煮（水量淹過獅子頭）。

加入醬油、甘蔗糖、鹽巴、素蠔油調味，加蓋煮20～30分鐘即可完成。

100g豬絞肉加入雞蛋、娃娃菜絲（不調味），抓勻後稍微抓出筋。

將絞肉做成肉丸狀，下滾水鍋煮約5分鐘，確認熟透即可完成。