電鍋家常菜「破布子蒸肉」！鹹蛋、脆瓜一起來加料
- 材料
- 豬絞肉 500克
- 破布子 150克
- 罐頭醃菜心 1瓶
- 鹹鴨蛋 1顆
- 薑末 15克
- 蔥花 少許
- 辣椒末 10克
- 蒜末 15克
- 調味料
- 香油 1小匙
- 蛋 1顆
- 白胡椒 少許
- 太白粉或玉米粉 1大匙
- 醬油 1小匙
- 水 少許
- 枸杞(泡軟) 1大匙
- 蔥花 1大匙
- 勾芡水 少許
脆瓜、鹹蛋、醃樹子......，打開冰箱，是不是總有些吃不完的罐頭食品不知道該怎麼處理？今天就來學一道簡單又下飯的電鍋料理，不僅能快速出清存貨，吃起來還有懷念的古早味喔～
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鹹鴨蛋取蛋黃、略壓扁，蛋白切末，破布子去籽，與菜心分別切碎備用。
取鐵盆，放入豬絞肉、菜心、破布子、鹹蛋白、蒜末、薑末、辣椒、蔥花、白胡椒粉、香油、醬油攪拌均勻，再加入雞蛋，慢慢加點水並摔至出筋，出筋後加入玉米粉或太白粉拌勻。
取蒸盤，盤底放上鹹蛋黃，鋪上豬肉餡，進電鍋蒸30鐘，關火燜10分鐘。
取一小鍋將湯汁倒出，加入枸杞、蔥花並勾芡煮滾。
最後將煮好醬汁淋上蒸肉即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※