鍋煮奶茶＆布丁做法公開！掌握「濃度完美比例」冰熱都好喝

記者／文字＆圖片提供／Japaholic 2021/07/04 09:28

適合冬天熱騰騰的鍋煮奶茶，要如何煮出香濃又順口的呢？另外，還可以把鍋煮奶茶變成冰冰涼涼的布丁，在煮茶的過程中再加入一些香料，就變成了一款大人風味十足的甜點。香醇的鍋煮英式奶茶&香料奶茶布丁在這裡一併跟大家分享囉！

先用一些水將紅茶煮開，再倒入牛奶慢慢加熱，水與牛奶的比例是1:4。

滾之前就可以熄火拿掉茶葉加點砂糖或蜂蜜即可享用。

若要做冰的奶茶，建議茶包可以用兩個，砂糖或蜂蜜也可以放多一點，這樣加入冰塊後才不會沖淡了奶茶的味道，夏天放一壺在冰箱裡非常方便。

各種自己喜歡的茶葉都可以拿來煮奶茶，我則是習慣用英國的茶葉來煮。這道英式奶茶非常簡單，關鍵在於先用水煮開茶葉再加入大量牛奶，茶的濃度及甜度可以依照自己的喜好調節。

將茶包及香料（可以隨個人喜歡增添）放入牛奶中用小火煮到滾，滾幾下後加入砂糖（可以調整自己喜愛的甜度），煮好後用濾網過濾只留下奶茶放著冷卻。

將蛋打勻加進冷卻後的奶茶裡攪拌均勻。

用濾網過濾幾次加了蛋的奶茶後倒入玻璃罐中。

準備一個大鍋，放入1杯水起火沸騰後放進玻璃罐蓋上鍋蓋，轉小火煮4分鐘，鍋蓋處請墊一塊布吸水，熄火後再燜15分鐘即可。

放涼後再拿進冰箱裡冰鎮。

冰鎮後直接食用就很美味，也可以在上方加入蜂蜜、優格、鮮奶油、巧克力醬等等以增加風味，各式香料可以增加奶茶的深度與成熟大人的風味，若是在上面加幾顆煮好的珍珠，那就變成珍珠奶茶的布丁版了！這款很不一樣的香料奶茶布丁可以試試看喔！
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