沒有麵包粉用「這款零食」替代？燻鮭可樂餅升級加倍酥脆
- 材料
- 雞蛋 1顆
- 馬鈴薯(蒸熟) 2顆
- 培根(切細條) 30克
- 蒜仁(切碎) 10克
- 洋蔥(切碎) 40克
- 無糖鮮奶油 80c.c.
- 無鹽奶油 20克
- 燻鮭魚 60克
- 高筋麵粉 30克
- 鱈魚香絲(切短) 40克
- 調味料
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 美乃滋(甜) 50克
- 黃芥末 10克
- 蜂蜜 10克
日本國民美食可樂餅想在家DIY要準備好多材料，其實只要用隨手可得的零食「鱈魚香絲」取代麵包粉或炸粉，香氣、口感都有驚人的升級效果！超實用的撇步一定要學起來！
馬鈴薯蒸熟搗碎放涼，加鹽跟白胡椒調味。
燻鮭魚切細條炙燒。
培根炒香，加入洋蔥、蒜仁炒香，加入鮮奶油跟奶油、鹽、白胡椒拌勻。
倒入馬鈴薯泥內拌勻，加入燻鮭魚，搓成圓餅狀。
依序沾上麵粉、蛋液、鱈魚香絲。
放入油鍋約160度炸至外表金黃。
美乃滋與蜂蜜、黃芥末混和成醬汁，配著可樂餅吃即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※