無蛋奶砂糖！「開心果可可磅蛋糕」無負擔蔬食甜點DIY
在醇厚的可可麵糊中，加入濃郁的開心果鮮奶油和甘栗，烘烤出這款大人風味的磅蛋糕。
■ 24×6㎝的磅蛋糕模1個份
- 材料
- 杏仁粉 50g
- 甘栗 100g（去皮後的淨重。對切）
- 材料A
- 全麥低筋麵粉 80g
- 純可可粉 15g
- 杏仁粉 25g
- 甜菜糖 20g
- 泡打粉 1小匙
- 材料B
- 楓糖漿 3大匙
- 植物油 2大匙
- 無添加豆漿 100ml
- 材料C
- 去殼開心果 20g
- 楓糖漿 1大匙
- 植物油 2大匙
- 無添加豆漿 2大匙
- 泡打粉 1/2小匙
在模具內鋪烘焙紙。烤箱預熱至180℃。將C的杏仁粉和泡打粉以外的材料，用電動攪拌器攪打成柔順狀，之後再混入杏仁粉和泡打粉。
A的全麥低筋麵粉過篩後，和A剩下的材料混合均勻。將混合好的B加入A中，混合均勻。
將2/3量的2.放入模具中，抹平表面。用矽膠刮刀舀起1.混合好的C，放在上面。
將甘栗置於鮮奶油之間，放上剩下的2.，抹平表面。以180℃的烤箱烤20～25分鐘。
關於本書
輕奢時尚蔬食烘焙甜點43款：暴擊味覺想像，連葷食老饕都停不了口！ ／台灣東販
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