居家防疫 9 大必買食材！營養師一張圖教「精準買菜」健康又耐放

疫情持續嚴峻，引發民眾搶購物資，不過你真的有買對食物嗎？營養師程涵宇幫大家整理出居家防疫期間，最適合買的9大類食物，營養價值高、耐久放，民眾採買時只要打開清單，就不怕不知道該買些什麼，一味囤積營養價值低的泡麵。

對抗疫情期間適合買哪些食物？營養師一張圖解析。（圖／營養師程涵宇提供）

適合防疫期間採買的9大類食物中，包括「耐放的新鮮蔬菜水果」、「冷凍蔬菜水果 」、「豆類及豆罐頭」、「穀類根莖類 」、「堅果種籽類」、「 雞蛋  」、「蔬菜罐頭  」、「耐存放的乳製品」、「魚罐頭」等，像是新鮮蔬果中，含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、植化素，能夠幫助增強免疫力跟維持好心情。

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冷凍蔬菜也是方便又營養的好選擇。（圖／本報資料照）

居家防疫時間抓不準，程涵宇就認為，備一些冷凍的蔬菜水果其實非常的棒，營養價值高且冷凍並不會造成營養價值流失，仍然可以保有很好的膳食纖維、維生素及礦物質，價格又比新鮮蔬果更可愛，製備起來快速又省時，像是鳳梨、秋葵、莓果、花椰菜都是很好的選擇。另外，有些人喜歡有些人不那麼愛的「三色豆」也是營養豐富。

營養師分析了9大類食物的優勢，點開上方影片，一探究竟！（圖／營養師程涵宇提供）

另外，針對疫情期間，民眾瘋搶的泡麵，程涵宇提醒，泡麵雖然方便，但是鈉含量高，營養不夠均衡，建議在吃的時候，加雞蛋、青菜提高營養價值，且湯不要喝完，減輕身體的負擔。程涵宇也提醒：「買東西不是為了囤貨，是為了減少出門的次數，適度買、正確買，不要過量買！」

想知道更多關於9大類食物的分析與說明，請點開上方影片，看營養師程涵宇（臉書、部落格）詳細說明。

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