無澱粉低醣鬆餅！佐檸檬奶油乳酪超享受又零負擔
鬆餅步驟
- 材料4片份
- 雞蛋 2顆
- 羅漢果代糖（顆粒） 2大匙
- 鮮奶油 100㎖
- 融化奶油 20g
- A 凍豆腐粉（凍豆腐磨成的粉） 80g
- A泡打粉 1小匙
- 鹽 1小撮
- 事前準備
- 將A 倒入塑膠袋中，搖晃混勻[a]
用打蛋器打散雞蛋後，依序加入羅漢果代糖、鮮奶油與融化奶油，每次加入後都要拌勻。
加入A 與鹽後，用橡皮刮刀拌至均勻[b]。
將平底鍋用中火燒熱後，塗上薄薄一層奶油（分量外，若為不沾鍋就不用塗奶油），舀起1匙的2 抹開成圓形。蓋上鍋蓋用小火煎3分鐘左右，等表面開始冒泡就翻面煎1分30秒左右[c]。剩下的麵糊也以相同方式煎熟。
檸檬奶油步驟
- 材料
- 鮮奶油 200㎖
- A奶油乳酪 80g
- A羅漢果代糖（顆粒） 1～2大匙
- A白酒 2小匙
- A檸檬汁 1／2 顆份
- A檸檬皮（切絲） 1／4 顆份
將奶油乳酪置於室溫下回軟（也可以用微波爐加熱20秒左右）。
將鮮奶油打至濕性發泡後，依序加入A 的材料拌勻。接著倒入容器中，放進冰箱冷藏。
抹在鬆餅上後，可依喜好撒上開心果、香芹、檸檬皮。
關於本書
零負擔輕醣烘焙：低油麵包×低脂披薩×低卡點心，66道超滿足輕食提案 ／台灣東販
減脂瘦身照樣可以吃澱粉類、甜食！
其實只要用點小聰明，稍微減少這些食物的醣質就不易發胖了。
例如用含醣量低的生黃豆粉或小麥麩皮粉取代麵粉，
既可減少含醣量又能保有香醇口感，還可提高膳食纖維，
或是用植物提煉的零熱量天然甜味劑取代砂糖等等。
本書介紹的食譜是由日本專業內科醫師監修，
每道食譜的醣質都經過精心地計算，
不但可以放心享用，也能兼顧營養與健康。
本書特色
★專業醫師把關，正確減醣又健康！
★清楚標示醣質，聰明吃醣不失控！
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