滴雞精取代高湯秒變大廚！3 道美味料理增強抗疫力
全台三級警戒持續中，居家防疫料理不僅要方便快速，能兼顧家人的營養健康就更棒了，以下就提供3道「滴雞精料理」食譜，運用手邊方便取得的滴雞精入菜，取代多餘的調味粉或高湯，在家享用香濃海鮮燉飯、親子丼、絲瓜麵線等好料，既提味又增強抵抗力！
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滴雞精海鮮燉飯
（圖／農純鄉滴雞精提供）
- 食材
- 糙米200g
- 奶油50g
- 洋蔥半顆
- 牛番茄1顆
- 大蒜7粒
- 櫛瓜半條
- 蛤蜊400g
- 透抽1條
- 白酒250ml
- 滴雞精120ml
- 鹽巴適量
先清洗蛤蜊放進溫鹽水吐砂，再清洗糙米蒸熟備用。
把洋蔥切丁、番茄切塊、大蒜去皮切末、櫛瓜去頭尾後取半條切丁，剪掉蝦子刺手的部分並清理腸泥，處理透抽並切成段或圈，以白酒煮熟蛤蜊備用。
熱鍋放奶油炒洋蔥，炒香後加入櫛瓜、番茄、蒜末拌炒，加入蒸熟的糙米，倒入第一次的滴雞精，快收乾時再加蛤蜊湯。
試調味可斟酌加鹽，將海鮮倒入燜熟，並倒入第2次滴雞精，蓋上鍋蓋，等待蝦子變紅、湯汁收乾就可以享用囉！
※小提醒：後面建議一分鐘稍微拌一次預防鍋底燒焦。
滴雞精親子丼
（圖／農純鄉滴雞精提供）
- 食材
- 雞胸肉１盒
- 蛋3顆
- 香菇２朵
- 青蔥１條
- 洋蔥半顆
- 味霖和醬油各約45c.c
- 米酒和糖適量
- 冷開水120ml
- 滴雞精120ml
將滴雞精與醬汁都倒進鍋裡，先加入洋蔥煮至軟，等待過程將青蔥、香菇切段，雞肉也切成好入口大小。
待洋蔥煮軟後將青蔥、香菇、雞肉倒入煮熟。
打雞蛋時不須打勻，稍微混合即可，待雞肉煮至泛白時將雞蛋分兩次倒入再以小火悶5-8分鐘，最後起鍋並鋪在飯上就完成了！
滴雞精絲瓜麵線
（圖／農純鄉滴雞精提供）
- 食材
- 絲瓜1條
- 麵線3把
- 青蔥1條
- 滴雞精120ml
- 香菇適量
- 蝦米適量
- 枸杞適量
- 大蒜適量
絲瓜切成塊狀或片狀，水煮滾後下絲瓜，同時間另煮一鍋水來煮麵線，煮熟備用。
在絲瓜那鍋加入些許油後稍微攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮。
將香菇、青蔥切段，大蒜切末後，連同蝦米、枸杞下鍋，再加入滴雞精和麵線將味道煮進麵線裡。