希臘烤肉沙拉＋米線穀物碗！美味飽足跟上歐美食尚新潮流

編按：後疫情時代來臨，不僅讓人人變身廚神，隨著健康環保意識抬頭，不少人開始採取純素或間歇性斷食法，想要吃得健康又能滿足口腹之慾？不妨跟著來自加拿大的沃爾夫姊妹，以旗下輕食餐廳「曼蒂沙拉」的鎮店食譜一起動手做，包括爽口飽足的希臘烤肉沙拉、無麩質的米線穀物碗等，都是網路上都找不到的獨家配方。

來自加拿大的沃爾夫姊妹，在家鄉蒙特婁開設「曼蒂沙拉」是當地知名排隊名店，至今邁入第17年、擁有8間分店。

希臘烤肉沙拉

小時候，我們的家庭和城市有很強大的棒球文化──蒙特婁世博會隊（MontrealExpos），對許多蒙特婁人來說就是兒時暑假的同義詞。不過，這到底跟希臘烤肉有什麼關係呢？是這樣的，我最要好的朋友阿妮卡（Anika），她爸爸每一場世博會球賽都有包廂座位。我跟阿妮卡會盡可能去觀看每一場。每次，我們都會買Kojax（一間希臘速食）的希臘烤肉，配上一大坨希臘黃瓜優格醬和外酥內軟的鹹香薯條一起吃。然後，我們就一邊看著比賽，一邊大吼大叫。蒙特婁的希臘社群和飲食文化非常有活力，雖然現在已經沒有蒙特婁世博會這支球隊了，還是有一大堆希臘餐廳！我們希望重現當年我所喜愛的經典希臘烤肉，因此創造了這道沙拉。

• 材料
• 2杯切絲的結球萵苣
• 2杯切好的蘿美生菜
• 1/4杯切對半的小番茄
• 1/4杯小黃瓜丁
• 1/4杯去籽的卡拉馬塔橄欖
• 1/4杯菲塔乳酪丁
• 2大匙蒔蘿
• 2大匙紫洋蔥丁
• 1/2杯奧勒岡雞肉
• 1/4杯口袋餅脆片
• 1/3杯希臘淋醬

做法：
在一個不鏽鋼大盆裡放入雞肉和口袋餅脆片以外的所有食材，淋上醬汁，使用夾子翻攪均勻。最後把雞肉和口袋餅脆片放在最上面，即可享用。

米線穀物碗

我們喜歡無麩質的食材選擇，因此決定變化一下越南烤肉米線的許多食材組合。這道穀物碗充滿天然無麩質的米線以及大量的清脆蔬菜、芳郁香草和甜甜脆脆的椰子片。

• 材料
• 1 又1/2杯米線
• 1/4杯蔥花（蔥綠部分）
• 1/4杯紅椒丁
• 1/4杯紅蘿蔔絲
• 1/4杯切細絲的紫高麗菜
• 2大匙無糖烤椰子脆片
• 2大匙黑白芝麻粒
• 2大匙撕碎的羅勒
• 2大匙撕碎的香菜

做法：

在一個不鏽鋼大盆裡放入所有食材，淋上醬汁，使用夾子翻攪均勻，即可享用。