用巧克力磚「自製抹醬」純濃好吃！苦甜比例還能自己調
- 材料(約180ml)
- 巧克力(市售的板狀巧克力) 100g
- 牛奶 50ml
- 無鹽奶油 30g
巧克力抹醬
僅利用巧克力、牛奶與奶油製作而成的抹醬，口感十分厚實的抹醬。亦可增加苦味調配成大人的口味。
將巧克力切成細碎狀，隔水加熱。
隔水加熱時將巧克力放在大一點的調理碗裡，再用口徑比較小的鍋子隔水加熱，可避免水氣或熱氣侵入鍋內。
在小鍋內倒入牛奶，使其沸騰。
趁步驟①還是溫熱的狀態下，加入奶油、步驟②，可以依照個人喜好加入 1 小匙的蘭姆酒，將整體攪拌均勻即可。
趁巧克力還是溫熱的狀態，加入奶油為製作的訣竅。這樣做的話奶油才會徹底融化，與巧克力充分拌勻。
趁熱塡裝入淸潔過的瓶子內，冷卻後再放入冰箱冷藏保存。約可保存2個星期。
關於本書
常備果醬研究室：100道零失敗當令果醬×減糖果醬×鹹味抹醬，健康美味 ／境好出版
把當令盛產的水果製成果醬，一種水果變化多種風味
蘋果肉桂果醬、櫻桃紅酒果醬、玫瑰果醬、黑芝麻豆乳抹醬
步驟簡單，料理新手也能煮出媲美市售的果醬
【研究室‧特別收錄1】減糖配方果醬
【研究室‧特別收錄2】微波爐省時果醬
【研究室‧特別收錄3】果醬的甜點&飲品
【特別收錄4】水果月曆